🌾 Grano spezzato dorato, nocciolato e pronto in poco tempo

🗺 Origine

Il bulgur si ottiene da frumento precotto, essiccato e spezzato grossolanamente ed è molto diffuso nella cucina mediorientale e mediterranea. Il suo gusto delicatamente nocciolato, la consistenza leggera e granulosa e la preparazione rapida lo rendono un ingrediente versatile per piatti caldi e freddi.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il bulgur unisce carboidrati complessi, proteine vegetali e un elevato contenuto di fibre. Con circa 10 g di fibre per 100 g, è ricco di fibre e dona più consistenza a insalate, contorni e piatti a base di cereali. Apporta inoltre naturalmente minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese.

🍴 Utilizzo

Il bulgur è ideale come base per insalate come il taboulé, come contorno per piatti di verdure, carne o legumi e come ingrediente per zuppe e minestre. Si presta molto bene anche per verdure ripiene, polpette, bowl e piatti saltati in padella con spezie orientali. Grazie alla cottura breve, è particolarmente pratico nella cucina di tutti i giorni.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere il bulgur, il frumento viene prima precotto, poi essiccato e spezzato grossolanamente. In questo modo cuoce più rapidamente rispetto ai chicchi interi, mantenendo comunque una piacevole consistenza al morso e un aroma delicatamente nocciolato.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.