🌾 Orzo integrale, delicato e naturalmente corposo

🗺 Origine

L’orzo integrale perlato biologico è ottenuto da orzo proveniente da agricoltura biologica controllata. L’orzo è uno dei cereali coltivati più antichi al mondo e da secoli appartiene alla cucina semplice, nutriente e rustica. In questa variante integrale, conserva un carattere più pieno e naturale, con un gusto delicato, leggermente nocciolato.

💚 Valori nutritivi

L’orzo integrale perlato biologico combina carboidrati complessi, proteine vegetali e un elevato contenuto naturale di fibre. Particolarmente tipiche dell’orzo sono le fibre solubili, tra cui i beta-glucani, che rendono questo cereale interessante dal punto di vista nutrizionale. Apporta inoltre naturalmente minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco, manganese e selenio.

🍴 Utilizzo

L’orzo integrale perlato è ideale per zuppe, minestre, stufati, piatti a base di verdure, preparazioni simili al risotto e contorni rustici. Assorbe bene gli aromi e dona ai piatti una consistenza piacevolmente corposa e leggermente tenace. È ottimo anche per insalate di cereali, sformati e semplici piatti in padella.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere l’orzo integrale perlato, i chicchi d’orzo vengono preparati con delicatezza e lavorati in piccoli chicchi arrotondati. Rispetto all’orzo perlato più raffinato, questa variante conserva maggiormente il carattere integrale del cereale, con una struttura più naturale e un morso più deciso.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.