Ricetta per 6 persone: 500g Polenta Taragna. 2 litri acqua,1 cucchiaio di sale grosso, 500g formaggio grasso, 200g burro, 1 rametto di salvia, uno spicchio d’ aglio
Preparazione: Mettete l'acqua fredda in un paiolo, aggiungete il sale e portate a bollore. Quando l'acqua bolle versare la farina  a pioggia e fare cuocere per 60 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando la polenta è cotta, aggiungere il formaggio  tagliato a dadini e mescolare bene, rosolare il burro con salvia e l’ aglio, versare sulla pentola che avrete tolto dal fuoco! Servite subito ben calda.