Funghi porcini secchi – qualità top

🍄 Selezione pregiata, chiara nel taglio e intensa nel profumo

🗺 Origine

I funghi porcini sono tra i funghi commestibili più pregiati e crescono spontaneamente nei boschi, dove clima, terreno e stagione ne influenzano il carattere. Per questa qualità superiore vengono selezionati solo funghi particolarmente belli, chiari e senza difetti visibili. Rispetto alla qualità Extra, entrano in questa selezione soltanto i pezzi più chiari e più integri dal punto di vista estetico.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a una selezione accurata della merce.

💚 Valori nutritivi

I funghi porcini secchi contengono naturalmente molte proteine vegetali e un’elevata quantità di fibre. Con l’essiccazione, le loro sostanze nutritive si concentrano, così come il loro aroma intenso, boschivo e saporito. Sono poveri di grassi e bastano piccole quantità per donare profondità e gusto ai piatti.

🍴 Utilizzo

I funghi porcini secchi sono ideali per risotti, pasta, canederli, salse, zuppe, piatti in umido, selvaggina, carne e ripieni raffinati. Prima dell’uso si lasciano solitamente in ammollo in acqua tiepida; l’acqua di ammollo, filtrata con cura, può essere utilizzata per arricchire la preparazione. Sono particolarmente pregiati in risotti cremosi, tagliatelle fatte in casa o salse dal gusto intenso.

⚙️ Lavorazione

Questi funghi porcini non vengono essiccati al sole, ma in essiccatoio. In questo modo il loro aroma rimane particolarmente pulito, intenso e pieno. L’essiccazione controllata garantisce una qualità uniforme, mentre la selezione accurata assicura che solo i funghi più belli, chiari e privi di difetti visibili entrino in questa qualità superiore.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: funghi porcini secchi.

📊 Valori nutrizionali medi per 100 g