Acido citrico – l’ingrediente naturale dalla doppia anima

🗺 Origine
L’acido citrico è presente naturalmente negli agrumi come limoni e lime, ma per l’uso alimentare viene prodotto tramite la fermentazione di materie prime vegetali come melassa o glucosio. Questo metodo, diffuso e sostenibile, è oggi lo standard. 

💚 Valori nutrizionali
Pur non essendo un nutriente diretto, l’acido citrico svolge un ruolo importante nel metabolismo umano ed è noto per le sue proprietà antiossidanti. Può migliorare l’assorbimento di alcuni minerali, come il ferro, ed è particolarmente utile nella conservazione naturale degli alimenti.

🍴 Utilizzo
Versatile e indispensabile: perfetto per acidificare bevande, marmellate, sciroppi e conserve fatte in casa. Utilizzato anche nella preparazione di formaggi freschi come ricotta o paneer. Inoltre, è un efficace anticalcare naturale per l’uso domestico.

⚙️ Lavorazione
Il nostro acido citrico viene ottenuto dalla fermentazione di materie prime vegetali come barbabietole da zucchero o mais. Dopo la fermentazione, segue un processo di purificazione e cristallizzazione, che garantisce un prodotto finale puro, in polvere fine, senza additivi e idoneo all’uso alimentare.

❄️ Conservazione
Chiudere bene il contenitore per evitare l’assorbimento di umidità.