IT-BIO-013

Latteria di montagna di Lagundo

🌿 Delicato, fondente e dal gusto caprino di montagna

🗺 Origine
Il nostro Camembert bio di 100 % latte di capra proviene dalla Algunder Sennerei vicino a Merano (Alto Adige), realizzato secondo produzione biologica e latte senza OGM. 

💚 Valori nutrizionali
Questo formaggio a pasta molle si distingue per la consistenza setosa e il caratteristico aroma della capra – è contrassegnato come senza lattosio. 

🍴 Utilizzo
Perfetto da gustare da solo con pane contadino o marmellata di frutta, come raffinato accompagnamento in un tagliere di formaggi o leggermente gratinato – un inizio morbido per una serata dal gusto montano.

⚙️ Lavorazione
Il latte di capra viene prodotto biologicamente, pastorizzato e trasformato in formaggio a pasta molle. Con l’aiuto di muffe nobili bianche si forma la crosta caratteristica, mentre l’interno diventa morbido e setoso – omaggio all’arte tessile del formaggio.

❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco (> 15 °C), asciutto e al riparo dalla luce.

I nostri pezzi di speck, formaggio e salumi sono prodotti naturali e vengono consegnati già sottovuoto dal produttore oppure tagliati freschi e confezionati da noi.

Per questo motivo è praticamente impossibile trovare pezzi con lo stesso identico peso. Il peso indicato va quindi inteso come valore orientativo. A seconda del taglio, della forma e della stagionatura, il peso effettivo può variare per motivi legati alla produzione: da -10% a +20%.

Ingredienti: Latte di Capra, Caglio, Fermenti, Sale

M.g.s.s. 50%, senza lattosio (<0,1%)

Naturalmente confezioniamo il formaggio sottovuoto per la spedizione, affinché arrivi a destinazione nelle migliori condizioni. Con temperature elevate, durante il trasporto il formaggio può ammorbidirsi e deformarsi leggermente. Questo non ne compromette né la qualità né il gusto: una volta raffreddato, riacquista la sua normale consistenza.