🌿 Poesia di pepe nel formaggio – delicato, speziato, sorprendente

🗺 Origine

Questo formaggio al pepe nasce nel caseificio artigianale di Lagundo, in Alto Adige. Qui si lavora il latte fieno fresco proveniente da masi locali, secondo gli standard Bioland e con grande passione artigianale. Il clima alpino e l'alimentazione naturale delle mucche conferiscono al formaggio un gusto autentico e armonioso.

💚 Valori nutrizionali

Con un contenuto minimo di grasso del 50 % s.s., questo formaggio a pasta semidura apporta proteine nobili, calcio e vitamine del gruppo B. Il pepe nero macinato grossolanamente aggiunge un tocco speziato e offre anche benefici antiossidanti.

🍴 Utilizzo

Ideale da condividere con amici e un buon bicchiere di vino rosso. Perfetto su taglieri misti, come stuzzichino per aperitivi o per arricchire insalate e piatti rustici – un equilibrio perfetto tra dolcezza del latte e vivacità del pepe.

⚙️ Lavorazione

La particolarità? I grani di pepe vengono incorporati con cura direttamente nell’impasto del formaggio – non semplicemente aggiunti all’esterno. Il risultato è una speziatura diffusa e piacevole. La lavorazione artigianale prevede la spalmatura manuale della crosta e una lenta maturazione per garantire un profilo aromatico ben equilibrato.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco (>4 °C)

I nostri pezzi di speck, formaggio e salumi sono prodotti naturali e vengono consegnati già sottovuoto dal produttore oppure tagliati freschi e confezionati da noi.

Per questo motivo è praticamente impossibile trovare pezzi con lo stesso identico peso. Il peso indicato va quindi inteso come valore orientativo. A seconda del taglio, della forma e della stagionatura, il peso effettivo può variare per motivi legati alla produzione: da -10% a +20%.