Questo formaggio di capra viene prodotto esclusivamente con latte di capra pastorizzato dell'Alto Adige. Il suo gusto delicato e leggero lo rende ideale per insalate e altri piatti. Ha una tipica nota speziata e aromatica con una leggera piccantezza. La pasta cremosa è protetta da una crosta morbida e rugosa.

Gusto: Note dolci, eccellentemente bilanciate. Un formaggio per intenditori.
Consistenza: Duro, ma piacevole al palato, adatto anche per essere grattugiato.
Produzione: Spesso le capre vengono ancora munte a mano, utilizzando esclusivamente latte di capra.
Utilizzo: Combinalo con frutta e noci, arricchisci le insalate o usalo come sostituto del Parmigiano per la pasta.
Valori Nutrizionali del Latte di Capra: Ricco di vitamine (A, B1, B2, C, D, E), minerali (rame, zinco, fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio) e facilmente digeribile grazie all'alto contenuto di acidi grassi a catena media.

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