l Speck dell'Alto Adige è un prosciutto crudo leggermente affumicato, straordinario nel gusto e inconfondibile nell'aspetto. Per ogni speck che può portare il nome Alto Adige, sono prescritti la qualità della carne, il basso contenuto di sale, il tempo minimo di stagionatura e altri criteri di qualità oggettivi e misurabili. Ogni produttore caratterizza il gusto del suo speck con una miscela segreta di erbe e spezie naturali. Il ridotto contenuto di sale, l'affumicatura a freddo a max. 20°, la stagionatura di almeno 22 settimane e il divieto di metodi di produzione aggressivi e accelerati garantiscono il gusto inimitabile dello speck dell'Alto Adige.

I nostri pezzi di speck, formaggio e salumi sono prodotti naturali e vengono consegnati già sottovuoto dal produttore oppure tagliati freschi e confezionati da noi.

Per questo motivo è praticamente impossibile trovare pezzi con lo stesso identico peso. Il peso indicato va quindi inteso come valore orientativo. A seconda del taglio, della forma e della stagionatura, il peso effettivo può variare per motivi legati alla produzione: da -10% a +20%.

g.g.A (Indicazione Geografica Protetta)

Senza glutine, senza glutammato, senza lattosio