Tagliatelle artigianali con Schüttelbrot altoatesino dell’Eggerhof. La nota speziata e rustica del tradizionale pane croccante dona alla pasta un carattere alpino deciso.
Suggerimenti di preparazione:
Con burro nocciola e formaggio di montagna, con speck e cipolle, con funghi, con formaggio grigio, con panna ed erba cipollina oppure come accompagnamento a piatti di selvaggina.
L’Eggerhof in Alto Adige
La pasta viene prodotta da Erich Gruber ad Aldino a 1.200 m di altitudine. L’Eggerhof è stato il primo produttore in Italia a ottenere la licenza per la produzione di pasta con uova fresche. Si utilizzano principalmente uova da allevamento all’aperto e semola di grano duro non OGM, senza coloranti né conservanti.
Trattandosi di un prodotto fragile, può rompersi durante il trasporto.
Ingredienti: Semola di GRANO duro, UOVA fresche* (20 %), acqua, Schüttelbrot (10 %) (farina di SEGALE, farina di GRANO, lievito, sale, spezie).
*da allevamento all’aperto.
| valori nutrizionali medi | per 100 | g |
| Energia 365 kcal/ 1549kj | ||
| grassi | 2,78 | g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,77 | g |
| carboidrati | 78,8 | g |
| di cui zuccheri | 5,26 | g |
| fibre alimentari | 1,8 | g |
| proteine | 13,3 | g |
| sale | 3,8 | g |