🍃 Erbaceo, aromatico e profondamente speziato

🗺 Origine

L’alloro è originario dell’area mediterranea ed è legato fin dall’antichità alla cucina e alla cultura di queste regioni. L’albero sempreverde cresce particolarmente bene in zone calde e soleggiate del Mediterraneo, dall’Europa meridionale fino all’Asia occidentale. Le sue foglie essiccate donano ai piatti una nota erbacea, leggermente balsamica e speziata.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

L’alloro viene utilizzato in piccole quantità, ma contiene naturalmente oli essenziali e sostanze aromatiche vegetali. Il suo valore principale non sta tanto nei singoli nutrienti, quanto nella sua forza aromatica. Bastano pochi pezzi di foglia per dare profondità, calore e una fine nota erbacea a zuppe, salse e piatti in umido.

🍴 Utilizzo

L’alloro è ideale per zuppe, brodi, minestre, sughi, piatti in umido, carne, selvaggina, legumi, crauti, verdure sott’aceto e marinate. Di solito viene aggiunto durante la cottura, in modo che il suo aroma si sviluppi lentamente. I pezzi di foglia più grandi vanno rimossi prima di servire.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere l’alloro essiccato, le foglie dell’albero di alloro vengono raccolte e asciugate con cura. L’essiccazione concentra il profumo e rende il prodotto conservabile a lungo. In forma spezzata è particolarmente facile da dosare e da distribuire nelle preparazioni. Questo prodotto è disponibile sfuso, così la quantità desiderata può essere scelta liberamente.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: foglie di alloro spezzate.