Fine, dolce e delicatamente aromatica

🗺 Origine

La cannella di Ceylon proviene dal vero albero della cannella (Cinnamomum verum) ed è legata in modo particolare allo Sri Lanka, un tempo chiamato Ceylon. Qui questa varietà pregiata viene coltivata da secoli ed è apprezzata per il suo aroma delicato, dolce e caldo. Rispetto alla cannella cassia, la cannella di Ceylon risulta più chiara, elegante e fine nel gusto.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

La cannella di Ceylon in polvere viene utilizzata in piccole quantità, ma contiene naturalmente oli essenziali, tannini e sostanze aromatiche vegetali. Particolarmente caratteristica è la cinnamaldeide, un composto aromatico naturale che contribuisce al profumo caldo e tipico della cannella. La cannella di Ceylon è inoltre nota per il suo contenuto di cumarina decisamente più basso rispetto alla cannella cassia, ed è quindi molto apprezzata quando la cannella viene usata regolarmente e in modo fine.

🍴 Utilizzo

La cannella di Ceylon in polvere è ideale per biscotti, torte, dolci, riso al latte, porridge, composta di mele, dessert, caffè, cacao, chai, vin brulé e piatti speziati di ispirazione orientale. Grazie alla macinazione fine si distribuisce in modo uniforme in impasti, creme e bevande. Si abbina molto bene a mela, pera, arancia, vaniglia, cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato, cacao e frutta secca.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere la cannella di Ceylon, la corteccia interna dei giovani rami viene staccata con cura, essiccata e poi macinata finemente. Durante l’essiccazione si sviluppa il tipico aroma dolce e caldo. Questo prodotto è disponibile sfuso, così la quantità desiderata può essere scelta liberamente.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: cannella di Ceylon in polvere.