Floreale, caldo e finemente speziato

🗺 Origine

Il macis, chiamato anche fiore della noce moscata, è l’arillo essiccato che avvolge il seme della noce moscata. È originario delle isole delle spezie del Sud-Est asiatico e oggi viene prodotto soprattutto in regioni tropicali come Indonesia, Sri Lanka, India o Grenada. Per il nostro macis in polvere utilizziamo una qualità accuratamente selezionata, dal profumo caldo, fine e leggermente floreale.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il macis contiene naturalmente oli essenziali, sostanze aromatiche vegetali, tannini e componenti speziati naturali, responsabili del suo gusto caldo, aromatico e leggermente dolce. Particolarmente caratteristico è il suo profilo aromatico fine: più delicato e floreale rispetto alla noce moscata, ma allo stesso tempo profondo, rotondo e speziato. Nella tradizione delle spezie, il macis è apprezzato da tempo per la sua nota calda, armoniosa e intensamente profumata.

🍴 Utilizzo

Il macis in polvere è ideale per piatti a base di patate, salse chiare, zuppe, verdure, pollame, pesce, riso, uova e delicate preparazioni di carne. È ottimo anche in dolci, composte, budini, riso al latte, miscele di spezie e dessert invernali, dove dona una nota calda ed elegante. Poiché il suo aroma è intenso, ne basta generalmente una piccola quantità.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere il macis, l’arillo rosso brillante della noce moscata viene separato con cura dal seme, essiccato delicatamente e poi macinato finemente. Durante l’essiccazione il colore tende a diventare arancione o giallastro, mentre l’aroma caldo, floreale e speziato si concentra. La forma in polvere permette un dosaggio semplice e una distribuzione uniforme nelle preparazioni.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.