Calde, pregiate e intensamente aromatiche
🗺 Origine
Le noci moscate Siauw provengono dall’isola di Siau, nel Nord Sulawesi, in Indonesia – una zona tradizionalmente legata alla coltivazione della noce moscata, con suoli vulcanici e clima tropicale. La noce moscata è originaria dell’Indonesia e viene coltivata da generazioni; Siau è considerata una provenienza particolarmente conosciuta per qualità aromatiche e pregiate. Per le nostre noci moscate Siauw grandi utilizziamo merce accuratamente selezionata, dal profumo caldo, intenso e tipico.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.
💚 Valori nutritivi
Le noci moscate contengono naturalmente oli essenziali, oli grassi e numerose sostanze aromatiche caratteristiche. Già una piccola quantità sviluppa il tipico gusto caldo, leggermente dolce e intensamente speziato. Nell’uso tradizionale la noce moscata è inoltre apprezzata per sostenere la digestione e un normale appetito, un ulteriore motivo per cui viene utilizzata da secoli con moderazione e precisione.
🍴 Utilizzo
Le noci moscate intere sono ideali da grattugiare al momento su purè di patate, besciamella, verdure alla panna, spinaci, zucca, zuppe, piatti a base di uova, formaggi, salse chiare e preparazioni delicate di carne. Sono ottime anche in dolci, riso al latte, budini, composte, vin brûlé, punch e miscele speziate invernali. Grattugiata fresca, la noce moscata sprigiona un aroma particolarmente rotondo, profumato e intenso.
⚙️ Lavorazione
Dopo la raccolta, i frutti della noce moscata vengono aperti, i semi estratti ed essiccati con cura. In questa fase la noce moscata viene separata dal macis, il suo aromatico arillo. Le noci intere conservano l’aroma particolarmente a lungo e possono essere grattugiate solo al momento dell’uso, così gli oli essenziali si sprigionano in modo diretto e intenso.
❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.
Ingredienti: noci moscate Siauw grandi.
| Valori nutrizionali medi | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 2196 kJ / 525 kcal |
| Grassi | 36,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 25,9 g |
| Carboidrati | 49,3 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 20,8 g |
| Proteine | 5,8 g |
| Sale | 0,04 g |