🌶️ Piccolissimi, ardenti e intensamente aromatici

🗺 Origine

I peperoncini Bird’s Eye vengono coltivati soprattutto nelle calde regioni dell’Africa orientale e del Sud-Est asiatico. Sono particolarmente conosciuti in Uganda, Malawi e Thailandia, dove il sole e il clima tropicale favoriscono una piccantezza intensa e un aroma fruttato. I nostri peperoncini interi misurano solo circa 1–2 cm, ma raggiungono ben 100.000–225.000 unità Scoville.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

I peperoncini Bird’s Eye contengono naturalmente capsaicina, il composto vegetale responsabile della loro intensa piccantezza e della tipica sensazione di calore. Contengono inoltre carotenoidi naturali e altri composti vegetali secondari, che donano ai piccoli frutti il colore rosso vivo e il carattere fruttato e piccante. L’essiccazione concentra ulteriormente gusto, colore e intensità.

🍴 Utilizzo

I peperoncini Bird’s Eye sono ideali per curry, piatti al wok, salse piccanti e stufati dal gusto deciso. Possono essere cotti interi e rimossi prima di servire oppure sbriciolati con attenzione per ottenere una piccantezza più intensa. Si consiglia di iniziare con una quantità minima: spesso basta già un piccolo pezzo.

⚙️ Lavorazione

I peperoncini maturi vengono raccolti con cura, essiccati delicatamente e selezionati interi nella misura di circa 1–2 cm. In questo modo conservano a lungo la loro piccantezza, il colore rosso vivo e l’aroma fruttato e speziato. Spezzandoli, le sostanze piccanti vengono liberate con particolare rapidità.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: peperoncini Bird’s Eye interi.