🌿 Rosso rubino, acidulo e profumato d’Oriente

🗺 Origine
Il sommacco viene coltivato tradizionalmente nelle regioni soleggiate del Mediterraneo orientale e del Vicino Oriente. Turchia, Libano e Iran vantano una lunga tradizione nell’uso di questa spezia rossa, considerata essenziale nella cucina levantina. I frutti maturi vengono raccolti, essiccati e finemente macinati.
Nota: l’origine esatta può variare a seconda del raccolto, della disponibilità o dell’andamento dei prezzi – garantiamo sempre qualità affidabile e condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutrizionali
Il sommacco è ricco di sostanze vegetali secondarie, in particolare polifenoli e flavonoidi, con potenziale azione antiossidante. La sua naturale acidità permette di ridurre l’aggiunta di sale nei piatti.

🍴 Utilizzo
Con il suo gusto fruttato e acidulo, il sommacco dona freschezza a insalate, piatti di carne, pesce, verdure e riso. È celebre come tocco finale su hummus, insalata fattoush o agnello alla griglia. In marinature e condimenti sostituisce in modo naturale aceto o limone.

⚙️ Lavorazione
Dopo la raccolta, i frutti rosso scuro del sommacco vengono essiccati e poi macinati con cura, così da preservarne l’aroma e la caratteristica acidità.

❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco (>15 °C), buio e asciutto.