🌿 Dolce, calda e finemente aromatica

🗺 Origine

La cannella di Ceylon proviene dal vero albero della cannella (Cinnamomum verum) ed è legata in modo particolare allo Sri Lanka, un tempo chiamato Ceylon. Qui questa varietà pregiata viene coltivata da secoli ed è apprezzata per il suo aroma delicato, dolce e caldo. Rispetto alla cannella cassia, la cannella di Ceylon risulta più elegante, chiara e fine nel gusto.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

La corteccia di cannella di Ceylon viene utilizzata in piccole quantità, ma contiene naturalmente oli essenziali, tannini e sostanze aromatiche vegetali. Il suo pregio principale è il profumo caldo e fine, con una dolcezza naturale che dona profondità alle preparazioni. La cannella di Ceylon è inoltre nota per il suo contenuto di cumarina particolarmente basso rispetto alla cannella cassia.

🍴 Utilizzo

La cannella di Ceylon in corteccia è ideale per tisane, vin brulé, punch, composte, riso al latte, dessert, salse, chutney e piatti in umido. La corteccia può essere aggiunta intera durante la cottura, rilasciando lentamente il suo aroma. Si abbina molto bene a mela, pera, arancia, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo, vaniglia e cacao.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere la cannella di Ceylon, la delicata corteccia interna dei giovani rami viene staccata con cura, essiccata e formata in sottili pezzi o bastoncini. Durante l’essiccazione si sviluppa il tipico aroma caldo e dolce. Questo prodotto è disponibile sfuso, intero o macinato, così la variante e la quantità desiderata possono essere scelte liberamente.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: corteccia di cannella di Ceylon.