🌿 Carnosi, profumati, pieni di caviale di vaniglia

🗺 Origine
Le nostre bacche di vaniglia Bourbon provengono dal nord del Madagascar, in particolare dalla celebre regione di SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa). Qui, coltivatori locali lavorano in stretta collaborazione con noi, trasmettendo il sapere artigianale da generazioni.

💚 Valori nutrizionali
Con un contenuto naturale di vanillina superiore all’1,2 %, queste bacche sono tra le più aromatiche al mondo. Hanno una consistenza morbida grazie a un’umidità residua del 30–35 %, che le rende facili da incidere e ricche di prezioso caviale di vaniglia – 100 % naturale, senza additivi chimici.

🍴 Utilizzo
Ideali per dolci, torte, budini, gelati, crème brûlée o cioccolato. Ma anche con piatti salati, come pesce o carni bianche, la vaniglia crea note sofisticate e sorprendenti. Una sola bacca basta per aromatizzare con intensità e raffinatezza.

⚙️ Lavorazione
Raccolte a mano e fermentate secondo tradizione, le bacche vengono essiccate per diversi mesi, sviluppando così il loro profumo intenso, il colore scuro e la consistenza oleosa e flessibile. Ogni bacca è intera, polposa e priva di tagli.

❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco (>15 °C), asciutto e buio. Per una conservazione prolungata si consiglia un barattolo ermetico o un sacchetto sottovuoto richiudibile. Aprire il contenitore una volta al mese per 15–20 minuti per far “respirare” la vaniglia. Se troppo umida, lasciar asciugare all’aria 1–2 giorni senza farla seccare.