L’uva Pfefferer fa parte dei tipi di vite più antichi che ci siano. Si tratta di una variazione della Uva Moscatello. In Alto Adige ed in Trentino si trova un tipo molto simile, appunto l’uva Pfefferer che rispetto ad altre specie ha i chicchi. Il colore di essi alla maturazione è giallo. L’aroma di questo vino è aromatico, speziato e sorprende molti intenditori grazie al suo carattere spiccato, molto giovanile e frizzante.