Vini

Viticultura

La vite è una delle più antiche piante del mondo che è originaria anche dell’ Alto Adige da millenni. Da innumerevoli generazioni questa regione è stata anche resa una terra piena di vitigni tradizionali. L’Alto Adige è inoltre una delle regioni di viticultura più antiche dell’ Europa centrale ed è una delle più importanti in tutto l’ambiente di lingua tedesca. Tutto questo sta a rapporto con le condizioni ideali di crescita: il clima mediterraneo al sud e le Alpi come protezione dal freddo al nord. Per di più si aggiungono le terre facilmente riscaldabili al sole e il calore dei mesi estivi che rendono questa regione perfetta per la viticultura. Il vino necessita di una temperatura di media di almeno 15° e le 1800 ore di sole annuali sono il presupposto migliore per far crescere bene la vite in Alto Adige. Questa pianta sopravvive anche sui 1000m sopra il livello del mare. La produzione annuale è di 400.000- 500.000 ettolitri – di questi il 65% sono vini rossi e 35% i vini bianchi. Quasi tutte le superfici viticole altoatesine portano la denominazione D.O.C. Le tre specie di viti originarie dell’Alto Adige sono:

• Gewürztraminer:   La sua vite ha conquistato tutto il mondo. Questo vino bianco ha un gusto aromatico, piacevole ed è molto corposo.
• Vernatsch: La vite più diffusa e tipicamente altoatesina che viene coltivata soprattutto nella zona di Caldaro. Il vino è di un colore rosso rubino, è leggermente asciutto ma fruttato e grazie alla ridotta acidità e la bassa percentuale di tannini questo vino è leggero e salubre. Esso è adatto a tutti i tipi di cibo.
• Lagrein: Il Lagrein è un vino asciutto, dal colore rosso granata scuro, ha un sapore forte e pastoso ed ha un lieve sentore di violetta.