Può tranquillamente essere assunto dai diabetici perchè contiene proteine (17%) con un bassissimo potere glicemico. Cereale particolarmente adatto ai bambini in quanto ricco di sostanze utili per la crescita e per il ripristino delle energie perdute durante l'attività fisica. Secondo Wikipedia ha il potere di abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e di apportare buoni quantitativi di vitamine B1, B2, PP e D.