🌾 Grano antico, dorato e finemente nocciolato

🗺 Origine

Il grano Khorasan è un’antica varietà di frumento coltivata già migliaia di anni fa. Insieme al farro dicocco e al farro monococco, appartiene ai cereali coltivati più antichi. Probabilmente proviene dall’Asia centrale; il nome richiama la storica regione del Khorasan, situata nell’area degli attuali Iran e Afghanistan.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il Kamut-Khorasan biologico unisce carboidrati complessi, proteine vegetali e un elevato contenuto di fibre. Con il suo chicco corposo e il profilo nutrizionale naturalmente ricco, è un’interessante alternativa al frumento classico. Apporta naturalmente minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese e selenio.

🍴 Utilizzo

Il Kamut-Khorasan è ideale per pane, panini, focacce, pasta, insalate di cereali, zuppe e contorni rustici. Cotto mantiene una piacevole consistenza al dente e sviluppa un aroma delicatamente nocciolato, con una lieve nota burrosa. Macinato fresco, si presta molto bene per prodotti da forno integrali e impasti saporiti.

⚙️ Lavorazione

Questo prodotto è disponibile sfuso; su richiesta può essere anche macinato fresco e confezionato sottovuoto. Si presta quindi sia all’uso come chicco intero sia come base appena macinata per pane, dolci da forno e altre preparazioni.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.