🌾 Farro verde essiccato, dal gusto intenso e nocciolato

🗺 Origine

Il Grünkern biologico è farro spelta raccolto prima della completa maturazione, proveniente da agricoltura biologica controllata. Dopo la raccolta, il chicco viene essiccato: questo processo gli conferisce il tipico colore verdognolo, lo rende adatto alla macinazione e sviluppa il suo aroma inconfondibile, nocciolato e leggermente speziato.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il Grünkern combina carboidrati complessi, proteine vegetali e un elevato contenuto di fibre. Con 9 g di fibre per 100 g, è ricco di fibre e, grazie alla sua base di farro spelta, porta in cucina una qualità piena, rustica e saziante. Apporta inoltre naturalmente minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro.

🍴 Utilizzo

Il Grünkern biologico è particolarmente adatto a preparazioni salate: polpette vegetali, sformati, zuppe, minestre, ripieni e creme spalmabili rustiche. Una volta cotto mantiene una consistenza piacevolmente corposa e sviluppa un gusto intenso, nocciolato e aromatico. Macinato, può essere usato anche in impasti, preparazioni salate e piatti a base di cereali dal carattere deciso.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere il Grünkern, il farro spelta viene raccolto ancora prima della piena maturazione e poi essiccato. Questa lavorazione particolare rende il chicco conservabile, ne elimina la capacità germinativa e gli dona il suo gusto caratteristico. Questo prodotto è disponibile sfuso, sia intero sia macinato. Selezionare la variante desiderata.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.