🌾 Grano regionale dal Tschogglerhof

🗺 Origine

I chicchi di frumento biologici Tschogglerhof provengono esclusivamente dal Tschogglerhof di Riscone. Il frumento è una delle piante coltivate più antiche ed è ancora oggi uno dei cereali più importanti per la panificazione. Grazie al suo naturale contenuto di glutine, è particolarmente adatto alla preparazione di pane e prodotti da forno, con un gusto delicato e classico di cereale.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il chicco intero di frumento apporta carboidrati complessi, proteine vegetali e un elevato contenuto di fibre. Il suo valore sta soprattutto nella naturale completezza del chicco: contiene vitamine del gruppo B, una piccola quantità di carotene e minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese. È quindi una base semplice e sostanziosa per una cucina integrale.

🍴 Utilizzo

I chicchi di frumento biologici sono ideali per pane, panini, prodotti da forno integrali, muesli di cereali freschi, creme di cereali, zuppe e piatti rustici a base di chicchi. Macinati freschi danno una farina aromatica, particolarmente adatta alla panificazione integrale. I chicchi interi possono essere messi in ammollo e cotti per contorni rustici o insalate di cereali.

⚙️ Lavorazione

Dopo la raccolta, i chicchi di frumento vengono puliti e preparati con cura. Questo prodotto è disponibile sfuso; su richiesta può essere anche macinato fresco e confezionato sottovuoto. Si presta quindi sia all’uso come chicco intero sia come ingrediente appena macinato per pane e prodotti da forno.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.