Chicchi dorati, delicati e versatili

🗺 Origine

Il miglio dorato biologico appartiene ai cereali coltivati più antichi ed è apprezzato da secoli per i suoi piccoli chicchi giallo dorato. Il suo gusto delicato, leggermente nocciolato, lo rende una base versatile per una cucina naturale, sia dolce sia salata.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il miglio dorato biologico apporta carboidrati complessi e proteine vegetali. Grazie al suo contenuto proteico è una fonte di proteine e contiene naturalmente minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese. Il miglio è inoltre tradizionalmente apprezzato per la sua naturale presenza di silice, che gli conferisce un ruolo particolare nella cucina integrale.

🍴 Utilizzo

Il miglio dorato è ideale per creme, sformati, polpette vegetali, piatti a base di verdure, zuppe e colazioni dolci. In cottura diventa morbido e piacevolmente granuloso, con un aroma delicato che si abbina bene a erbe, verdure, latticini, frutta e frutta secca. Prima della cottura è consigliabile sciacquarlo accuratamente con acqua calda.

⚙️ Lavorazione

Dopo la raccolta, il miglio dorato viene pulito e preparato con delicatezza. Questo prodotto è disponibile sfuso; su richiesta può essere anche macinato fresco e confezionato sottovuoto. Si presta quindi sia all’uso come chicco intero sia macinato, per prodotti da forno, creme e impasti creativi.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.