Miglio integrale, finemente nocciolato e ricco di fibre

🗺 Origine

Il miglio bruno biologico è la forma originaria e non decorticata del miglio. A differenza del miglio decorticato, conserva anche componenti degli strati esterni del chicco, che gli conferiscono un carattere più intenso e un particolare valore nella cucina naturale. Il suo gusto finemente nocciolato lo rende un ingrediente versatile per muesli, creme, yogurt e prodotti da forno.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il pregio principale del miglio bruno è il suo elevato contenuto di fibre: con 16,1 g di fibre per 100 g, è particolarmente ricco di fibre. Poiché il chicco rimane non decorticato, il miglio bruno conserva anche parte della naturale ricchezza nutritiva degli strati esterni. È apprezzato inoltre per il suo contenuto di proteine vegetali, minerali e silice, che lo rendono da tempo un ingrediente interessante nella cucina integrale e consapevole.

🍴 Utilizzo

Il miglio bruno viene utilizzato soprattutto macinato, per muesli, creme, smoothie, yogurt o come fine aggiunta agli impasti. Si presta bene anche per pane, panini, pancake e dolci da forno, ai quali dona una nota delicata e leggermente nocciolata. I chicchi interi possono essere usati in base alla ricetta, soprattutto quando si desidera un ingrediente rustico e naturale.

⚙️ Lavorazione

Dopo la raccolta, il miglio bruno viene pulito e preparato con delicatezza. Questo prodotto è disponibile sfuso, sia in chicchi interi sia macinato. La variante macinata è particolarmente pratica per l’uso quotidiano in muesli, creme e ricette da forno.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.