🌾 Crusca fine, tutta la forza dell’avena

🗺 Origine

La crusca d’avena è costituita dagli strati esterni più preziosi e dal germe del chicco d’avena. È apprezzata per il gusto delicatamente nocciolato, la struttura fine e la sua naturale capacità di assorbire liquidi. Nella cucina integrale trova da tempo un posto importante, soprattutto quando si desidera arricchire colazioni, prodotti da forno o piatti caldi con maggiore sostanza naturale.
Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il pregio principale della crusca d’avena è il suo elevato contenuto di fibre. Contiene fibre sia solubili sia insolubili; particolarmente caratteristici dell’avena sono i beta-glucani, fibre solubili molto apprezzate dal punto di vista nutrizionale. Con circa 14 g di fibre per 100 g, la crusca d’avena è ricca di fibre e dona maggiore corpo e sostanza all’alimentazione quotidiana. Grazie alla sua naturale capacità di assorbire liquidi, conferisce a muesli, creme e prodotti da forno una consistenza piacevolmente cremosa e corposa, ed è particolarmente apprezzata quando si desidera una preparazione più saziante. Inoltre apporta proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco e manganese.

🍴 Utilizzo

La crusca d’avena è ideale per muesli, porridge, yogurt, quark, smoothie e creme per la colazione. Si usa molto bene anche nella preparazione di pane, panini, pancake, biscotti o barrette ai cereali. Grazie alla sua capacità di assorbire liquidi, può aiutare a legare zuppe, salse, polpette vegetali e impasti, donando una consistenza piacevolmente cremosa e leggermente rustica.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere la crusca d’avena, il chicco viene decorticato e poi lavorato in modo da conservare soprattutto gli strati esterni e il germe. Queste parti vengono preparate finemente e danno origine a una crusca delicata, versatile e dal tipico aroma d’avena.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.