Gusto intenso e nocciolato, ricca di proteine e fibre

🗺 Origine

La canapa è una delle piante coltivate più antiche al mondo e veniva utilizzata originariamente soprattutto in Asia e nel Vicino Oriente. Oggi la canapa industriale viene coltivata in molte zone a clima temperato, in particolare in Europa, Canada e alcune regioni dell’Asia. Per la farina di canapa biologica si utilizzano semi provenienti da coltivazioni biologiche.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il pregio principale della farina di canapa biologica è il suo contenuto eccezionalmente elevato di proteine vegetali: con circa 40 g di proteine per 100 g, presenta un alto contenuto proteico e dona molta sostanza a muesli, pane e prodotti da forno. Allo stesso tempo, con circa 34 g di fibre per 100 g, è particolarmente ricca di fibre. Apporta inoltre naturalmente acidi grassi insaturi, tra cui acidi grassi omega-3, e minerali come magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese.

🍴 Utilizzo

La farina di canapa biologica è ideale per pane, panini, muesli, porridge, smoothie, pancake, barrette e impasti salati. Nelle ricette da forno è consigliabile sostituire solo una parte della farina tradizionale con farina di canapa, poiché è priva di glutine e non sviluppa una propria struttura elastica. Si abbina molto bene a farro, frumento, avena, frutta secca, semi, cacao, banana e spezie salate.

⚙️ Lavorazione

La farina di canapa si ottiene dai semi di canapa dopo l’estrazione dell’olio, mediante una macinazione delicata. La parziale disoleazione dà origine a una farina particolarmente ricca di proteine e fibre, dal gusto intenso e dalla struttura fine, leggermente granulosa. Questo prodotto è disponibile sfuso.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Organismo di controllo biologico: IT-BIO-013