Dolcezza caramellata, delicata e senza caffeina

🗺 Origine

La farina di carruba, chiamata anche polvere di carruba o carob, si ottiene dai baccelli essiccati del carrubo. Questo albero sempreverde è originario dell’area mediterranea e cresce particolarmente bene nelle regioni calde e asciutte dell’Europa meridionale, del Nord Africa e dell’Asia occidentale. Dalla polpa aromatica dei baccelli nasce una farina naturalmente dolce, dal gusto leggermente caramellato.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il pregio principale della farina di carruba è il suo elevatissimo contenuto di fibre: con circa 40 g di fibre per 100 g, è particolarmente ricca di fibre e dona corpo naturale a dolci, creme e prodotti da forno. Contiene pochi grassi ed è naturalmente priva di caffeina. La sua piacevole dolcezza proviene dalla polpa della carruba e non da zuccheri aggiunti.

🍴 Utilizzo

Nella cucina tirolese è apprezzata per ripieni di krapfen, “Mus” e dolci tradizionali. Il suo gusto è più delicato del cacao, leggermente caramellato e meno amaro. La farina di carruba può sostituire il cacao in molte preparazioni ed è adatta per prodotti da forno, dessert, creme, bevande al latte, porridge, muesli e smoothie. 

⚙️ Lavorazione

Per ottenere la farina di carruba, i baccelli maturi del carrubo vengono essiccati; la polpa dolce viene poi macinata fino a ottenere una polvere fine. A differenza della farina di semi di carruba, qui non si utilizzano i semi come addensante, ma la polpa aromatica del baccello. Questo prodotto è disponibile sfuso.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: farina di carruba / polvere di carruba da baccelli di carrubo.