Il grano saraceno può essere preparato come il riso. Esso è adatto soprattutto per preparare contorni per zuppe, purè, verdure e sufflè. Il grano saraceno contiene l’acido silicico, il quale secondo Wikipedia ha degli effetti benefici sulla pelle, sui capelli e le unghie. Come l’amaranto anche il grano saraceno non contiene il glutine e quindi può essere consumato senza problemi da chiunque.